香肠水瓶座香肠水图片-坚飞星座-坚飞星座网

大家好，如果您还对香肠水瓶座不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享香肠水瓶座的知识，包括香肠水图片的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

自制香肠10斤配方
山东莱芜灌香肠10斤比较好配方
火筵家常麻辣香肠的做法
万里香肉肠做法

[One]、自制香肠10斤配方

香肠10斤的配料，一，食盐3两，白酒3两，白糖3两，黄酒3两，生抽，老抽，胡椒粉，麻辣鲜，姜葱蒜各少许，把10斤肉切小块，放入以上调料，搅拌均勻，贯入肠衣，每隔5寸扎紧，然后放太阳下晒3天就可以食用。

[Two]、山东莱芜灌香肠10斤比较好配方

准备材料：猪腿肉1800g、肠衣8米、香肠料2袋、花椒23g、白酒120g、辣椒粉23g。

〖One〗、首先使用清水把肉洗净，放一旁备用。

〖Two〗、使用菜刀把肉切好，放一旁备用。

〖Three〗、把肉切好后放入香肠调料、花椒粒、辣椒面还有白酒，用手搅拌均匀，静置3小时。

〖Four〗、使用盐水把肠衣洗干净，里外都揉洗3次，沥干水分。

〖Five〗、接着使用工具把肉塞入肠衣，用细绳系好，长度尽量保持一致。

〖Six〗、用绳子把香肠挂起，放太阳下晾晒，变干后即可取下，这样就已经做好了。

[Three]、火筵家常麻辣香肠的做法

〖One〗、备料：调料和原味香肠的一样，以10斤猪肉为例，食盐100g、白糖200g、高浓度白酒150g、鸡精50g，剩下的就是调麻辣味的调料，辣椒面100g、胡椒粉30g、花椒粉30g、孜然粉20g，这些香料就是麻辣香肠又麻又辣的来源；

〖Two〗、香料准备好之后，处理猪肉，做川味香肠的猪肉建议用3分肥7分瘦的，不建议太瘦，因为放了很多粉料，猪肉偏瘦做出来的香肠口感很柴，味道不好，3肥7瘦就是很好的选取，可以选猪前腿肉，前腿肉比后腿肉做出来的香肠要好吃一些，不确定肥瘦比例的可以把肥肉和瘦肉分开称一下；

〖Three〗、准备好的猪肉不要用水清洗，生水清洗没有沥干水分很容易导致香肠变质，可以用少许高浓度白酒将猪肉表面擦拭一下，擦拭掉表面的杂质和细菌；

〖Four〗、猪肉处理好之后，去皮，切成肉丝，肥肉可以切成稍微细一点的肉丝，切好的猪肉中加入准备好的配料，所有配料都倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，把调料全部抓拌均匀，抓拌均匀之后放在一边腌制两小时；

〖Five〗、腌制猪肉的时候准备一些肠衣，肠衣可以网购，到了做香肠的季节一般在菜市场或者肉老板那边也能买到，买到的肠衣一般都是盐渍的，这是为了保证肠衣的保质期，拿到的盐渍肠衣需要放在清水里面把表面的盐分完全清洗干净，清洗干净之后放在清水中浸泡半小时，清水里面可以加入适量的高浓度白酒，白酒能起到杀菌去腥的作用；

〖Six〗、全部准备工作准备好之后，就可以开始灌肠了，买肠衣的时候一般商家会送一个灌肠器，灌肠器要提前用温开水冲洗干净并沥干水分，没有灌肠器的可以剪一个可乐瓶的顶部来灌肠，以前小时候都是用这个来灌肠的，比灌肠器操作起来会慢一些；

〖Seven〗、肠衣套在灌肠器上，底部用绳子扎紧，把腌制好的肉，装进灌肠器中，直到把肠衣全部都灌满，顶端也用绳子扎紧，全部灌好之后再用绳子绑成一小段一小段的，大约15厘米左右一段，长度是刚好的，全部绑好之后再用牙签在表面扎一些，每一小段大约扎2-3个小孔，扎小孔能更好的排气，后面晾干也会更快；

〖Eight〗、香肠扎完孔之后放在80度左右的温水中漂洗一下，大约3秒钟，这样漂洗过的香肠能风干得更快，而且风干之后的颜色会更加好看，漂洗好之后放在室外晾晒，自然风干大约7-10天左右的时间；

〖Nine〗、风干好颜色明显变暗，摸上去硬硬的，就可以收回来了，收回来的香肠可以悬挂在室内阴凉通风的地方保存，能保存差不多一个冬季的时间，或者是分段剪好，分装在保鲜袋或者是密封袋，放在冰箱冷冻保存，能保存一年左右；

〖Ten〗、辣肠蒸一蒸就能直接吃，表面清洗一下，放在盘中，冷水上锅蒸，水开蒸15分钟，出锅稍微晾凉之后切片，又麻又辣的麻辣香肠就做好了，这样做的香肠麻辣鲜香，不柴也不硬，味道特别好；

1〖One〗、做辣肠买猪后腿的肉比较好，肥肉相间，肉质松软

1〖Two〗、把肠衣套在灌肠器的出口处，打出一点肉馅穿肠衣

1〖Three〗、肉馅尽量打紧实一点，否则后面做出来的辣肠肉容易散开

1〖Four〗、用绳子将整个长条的辣肠系成小段，然后用牙签在肠衣上扎几个小孔

1〖Five〗、也可以晾晒四小时用烤箱250℃大火烤六个小时

1〖Six〗、将风干好的辣肠放进锅里蒸20分钟

1〖Seven〗、切成块以后可以看见辣肠的肉馅很紧实